Das typische Dessert aus Toulouse : " Le Fénétra " !!! .
- Franck BRUGUIERE
- 12. Mai
- 2 Min. Lesezeit

Ein wenig Geschichte :
Das Volksfest :
Sie hat ihren Ursprung im antiken Rom, es ist ein Volksfest , dass jeden Sommer mehrere Tage land in den Strassen ind Gärten von Toulouse gefeiert wird.
In der römischen Zeit es ist ein Fest der Toten, das im Monat März stattfand.
Die Einwohner von Toulouse gingen zum Nekropole der Stadt, um die Toten zu ehren und den Göttern Opfer darzubringen.
Im Mittelalter wurde sie von der Kirche übernommen und fand zu Ostern statt.
Die Kirche machte daraus ein Fest der Vergebung.
Im 16 und 17 Jahrhundert wurde sie mit dem Kermesse verbunden, einen Schulfest.
Sie findet während der Fastenzeit statt, hauptsächlich in den Vororten von Toulouse.
Das Fest besteht aus Tanz und einem Markt mit Händlern, die Trockenfrüchte verkaufen.
Im 18 Jahrhundert verschwindet die religiöse Bedeutung.
Die " Fénétra " nimmt die Form einer festlichen Prozession mit Spielen und Strassenaufführungen an.
Diese führt zu einem grossen Familienmahl, bei dem der Kuchen, die " Fénétra ", gegessen wird.
Im 20. Jahrhundert verschwindet das Fest völlig aufgrund des Karnevals und des Zweiten Weltkriegs.
Heutzutage und seit 1963 wird dieses Fest dank der Stadtverwaltung wiederbelebt.
Es besteht aus einem folkloristischen Umzug mit traditionellen Kostümen, Tanz und Musik.
Sie findet an verschiederen Orten der Stadt statt und dauert vom letzten Wochenende im Juni bis zum 1. Juli.
Ens beginnt mit einer gesungenen Messe, einem grossen Fest im Freien mit dem Bürgermeister von Toulouse und dem berühmten Kuchen : der " Fénétra ".
Das Rezept für den Kuchen : le " Fénétra :
Es wurde immer als Reiskuchen präsentiert.
Er besteht aus einem süssen Teig mit Aprikosenmarmelade und kandierten Zitronenwürfeln bedeckt mit einer Mandelmousseline.
Wo man kann den Kuchen " Le Fénétra " in Toulouse ? : " La Maison Conté " :
Vier Genrationen von Konditormeistern haben sich in Toulouse seit 30 Jahren abgewechselt.
Im Jahr 1938 liess sich die " Maison Conté " in einem Gebäude mit mittelalterlicher Architektur in der " rue Croix-Baragnon " in Toulouse nieder.
Im Jahr 1993 übernahmen andere Mitglieder dieser Familie des Geschäft?
Sie verlegten die Produktion in den Keller und eröffneten in derselben Strassen ein Teehaus.
Die Konditorei beschäftig 20 Personen.
In Zukunft plant des " Maison Conté " die Eröffnung eines Labors, um sowohl Privatkunden als auch Fachleute beliefern zu können.
So , meine Freude, das ist alles für heute.
Wenn ihr eines Tages Toulouse besucht, zögert keinen Moment, diesen geschichtsträchtigen Kuchen zu probieren.
Willkommen in Toulouse.
Der Blog von Toulouse.
Viele Grüsse, Franck.
Adresse : 37, rue Croix-Baragnon 31 000 Toulouse.
Website : https://patisserieconte.com
Telefon : 05 61 52 06 73 .
BONUS VIDEO :
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